Ensalada templada de espinacas

Soy una loca de las ensaladas y, sobre todo, de los quesos. Me encantan, todos, de mil maneras, y para encima tengo la suerte de vivir en el País de los Quesos.

Bien, pues me gustan también mucho las espinacas crudas, así que esto da lugar a unas mezclas deliciosas con las que de vez en cuando me homenajeo, que son las ensaladas, y en las que echo lo que se me cruza entre las manos.

Ésta última lleva espinacas, una salsa de nata con un queso local de rulo de tres leches y arándanos (¡hummm!), con cebolla, unas tiras de bacon y por encima pipas de girasol. Podría no apetecer con el frío de estos días, pero como la salsa está calentina, entona el cuerpo igualmente. ¡A saborearla se ha dicho!